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専門料理店やホテルで知識と技術を修得し、料理をすることに恵まれた環境の元、2001年にお店をオープンしました。
店の周りは自家菜園や花に囲まれていて、ハーブやブロッコリー、レタスなど定番野菜の他、ステイックセニョール、プチヴェ−ルなどの西洋野菜も育てています。
土いじりが好きで、菜園は半分自分の趣味。どんな野菜の種を蒔こうか、その野菜をどう調理しようかと考えたりするのが楽しくて、お客さんに美味しいと言ってもらえた瞬間はやっぱりうれしいです。
夫婦二人で切り盛りする小さなイタリアンレストランですが、野菜は店の周りになっているのだから鮮度と安全性は保証付きです。
オーナーシェフ 伊藤始弘
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